Sagu dan Produk Olahannya : Pangan Alternatif Masa Depan

Penulis : Nancy Kiay, Sofyan Abdullah
Judul : Sagu dan Produk Olahannya (Pangan Alternatif Masa Depan)
Sinopsis: Tanaman sagu (Metroxilon sp.) merupakan salah satu tanaman penghasil karbohidrat yang penting kedudukannya sebagai bahan makanan setelah padi, jagung, dan umbi-umbian. Sagu memiliki kandungan karbohidrat (kalori) yang memadai dan memiliki kemampuan substitusi pati sagu dalam industri pangan